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le spighe al latte ai tre semi
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dal libro di ricette tradizionali delle dolomiti
di richard ploner e christoph mayr450 gr. di farina 0
30 gr. di lievito che ho convertito in 90 gr. di pm
50 gr. burro morbido
1/4 di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
2 di sale
olio e uovo x spennellare
semi di sesamo lino e girasole a decorare
si impasta col solito procedimento
si mette a lievitare l’impasto spennellato di olio x circa 3-4 ore
si si formano i filoni
si tagliano con le forbici x dare la forma delle spighe
si spennella con 1 uovo
si lasciano cadere su i semi
si lascia lievitare ancora al calduccio x 2 o 3 ore
si inforna in forno caldissimo con acqua sul fondo x 25′Omammsantissima che meraviglia!
Eh no Maria! Queste meraviglie di prima mattina non si possono guardare! 😯
Che spettacolo [smilie=007.gif] Bravissima [smilie=011.gif]Bellissimo e senz’altro buonissimo, ci fai vedere l’interno quando lo tagli? Ne mangerei volentieri una fetta inzuppata nel latte freddo.
grazie bellissime [smilie=011.gif]
stasera vi mostro la fetta [smilie=smilie41.gif]
ora esco [smilie=015.gif]In attesa di vedere una fetta ti faccio i complimenti. Bravissima. [smilie=011.gif]
Ma sei bravissima…. dimmi cosa non sai fare`????? hai veramente le mani di fata…..una fetta la mangerei volentieri anch’io…. ghiottona come sono di pane. [smilie=015.gif]
che belloooooooooo 😆 😆 😆
domani sera preparo degli impasti e provo anche questo,Maria partendo domani sera per cuorere domenica dopo pranzo credo che 7 grammi di lievito bastino 🙄 che dici ?l’ho preparato e sto completando la seconda lievitazione. Io son sempre in ansia quando provo cose nuove. Spero soprattutto che piaccia ad Ettore che è molto critico e brontolone.
poi passo a riferire [smilie=013.gif]ofeliaaaaaaaa
come sta il prode…ettorre? [smilie=015.gif]
hai infornato? [smilie=011.gif]
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Ecco fatto! Ottimo, Ettore è stato contento, posso replicare.
Grazie, Maria, ottima ricetta. [smilie=011.gif]
il risultato non eguaglia il tuo, ma vedrò di migliorare.
ma è bellissimo ofelia,uguale al mio [smilie=015.gif]
solo che forse l’hai spezzato con le mani o era ancora caldo
hai usato lievito di birra o pm?
comunque bravissima [smilie=011.gif]
i prossimi giorni se lo passi un attimino in forno chiuso nella stagnola sarà come appena sfornato 😉 ….
….ma lo sapevi già…..
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