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non ricordo dove ho preso lo spunto, ma domenica l’ho rielaborata a braccio e a naso ed ecco cosa è saltato fuori:
1 kg di zucchine tagliate a rondelle e fritte (ho usato la friggitrice)
600 gr porri affettati sottilmente e stufati con una noce di burro e poco brodo. devono risultare asciutti.
400 gr ricotta
300 gr fontina tagliata a lamelle
3 tuorli
sale e pepePreparare la base mescolando i formaggi con i tuorli, sale e pepe. Unire i porri.
Imburrare uno stampo. Disporre uno strato di rondelle di zucchine (bene ordinate, potete fare una decorazione…) quindi un po’ di farcia, altro starto di zucchine, farcia e si termina con le zucchine.
Infornare a 180° per 20 minuti.Servire non bollente, nappadolo con burro fuso aromatizzato (e filtrato) con chiodi di garofano, pezzi di cannella e mezza bacca di vaniglia.
Proprio buono!
Peccato che non mi ricordi mai di fare le foto!!! 😳A noi piacciono da matti le zucchine ed i porri, ma … il burro fuso lo posso aromatizzare in altro modo ???
Grazie [smilie=011.gif]Bella ricetta. Cosa ne dici di usare al posto del burro aromatizzato una leggera fonduta di parmigiano?
E’ già molto ricco di formaggi, quindi non so se la fonduta va bene….forse una vellutata di carote abbastanza liquida….? ma devi aromatizzarla però…Lo dico anche per il colore, dato che il flan è tanto bianco con 3 strisce verdi…. 🙄
Il burro così aromatizzato era il tocco magico. Senza era veramente amorfo. Prova a togliere la spezia che non ti piace, ma non garantisco il risultato…. se avanza è ottimo per condire gli gnocchi di patate!
Per le zucchine: prova a grigliarle. La friggitrice è rapida e non sono nemmeno rimaste troppo unte!
Mi piace questo abbinamento, grazie mille Roxy! [smilie=013.gif]
Copio subito la ricetta. [smilie=011.gif]
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