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Ho bisogno del vostro aiuto.
Vorrei preparare due lezioni indipendenti di quelle annuali, e come al solito ho bisogno del vostro aiuto.
Vorrei fare una lezione con ricette della Vigilia di Pasqua e una lezione con ricette Pasquali.
Allora, non voglio fare niente con baccalá, perché qui non piace troppo, si mangia solo il venerdí Santo, e come é importato dalla Svezia, costa un occhio della faccia.
E per il giorno di Pasqua non puó essere il capretto perché non c’é.
E allora che faccio?, cosa propongo?, vorrei che fossero ricette sfiziose e non troppo impegnative.
Meno male che almeno Tiziana si é resa conto di come é migliorato il mio italiano!!!.
Dovrei mandare i mails per queste due lezioni non dopo di martedí prossimo, perché vorrei poterle fare la settimana prima di Pasqua.
Devo dirvi che mi verrebbe molto bene dare queste due lezioni.
Un abrazo cariñoso
MimmaPer ricette della vigilia intendi ricette “di magro” vero?
In effetti i prodotti che son di stagione a Pasqua da noi non lo sono da te, ma domani ci penso.
Dici che non si trova il capretto. E l’agnello?Mimma qui non ci sono particolari piatti per la Pasqua,se non i soliti cappelletti che si fanno appunto per Natale Pasqua e per la sagra,con un buon brodo di cappone o gallina che poi viene mangiata con varie salse di accompagnamento.Un dolce molto usato è la zuppa inglese,due strati di crema e cioccolato chiusi da savoiardi inzuppati di rum e alkermes
Ma qua mia suocera prepara la pasta al forno con le uova, il prosciutto, cotto, la mozzarella, e le polpettine, tutto condito con il ragu’ di carne.
Si preparano le frittate di carciofi o di asparagi visto che comincia la stagione.Le uova fanno da padrona,cotte in ogni modo.
Gira ancora la zucca quindi risotti e tortelli di zucca ne trovi in ogni casa.
Noi mangiamo tanta carne alla griglia….poi non so.. 🙄Mimma ti linko qualche idea con i titoli e le foto così ti rendi subito conto se può andare:
Carciofi in Crosta (susanna – i più copiati del web 😆 😆 😆 😆 😆 ):
Cestini di Sfoglia con Asparagi e Gamberetti (tiziana)
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-470.html” onclick=”window.open(this.href);return false;
Cialdine di mais e parmigiano (susanna)
Fagottini di verdure (ofelia)
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-455.html” onclick=”window.open(this.href);return false;
Gallette di patate (ofelia)
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Gamberi alle 5 spezie (susanna)
Millefoglie di Funghi e Zucchine (lapsus)
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Mousse di prosciutto (ofelia)
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Muffins Crab Cakes (Focaccine alla Polpa di Granchio) (betta)
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Paté di Fegatini di Pollo (mimma 😆 😆 😆 )
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-206.html” onclick=”window.open(this.href);return false; (senza foto)
Tomini bardati con pancetta (susanna)
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-178.html” onclick=”window.open(this.href);return false;
Vol-au-Vent Ripieni di Carne (betta)
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Cannelloni di Crepes ai Carciofi (susanna)
Cavatelli col Ragù alla Barese (ofelia)
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Fettuccine al Sugo di Oca (paula)
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Fusilli con ricotta pancetta e zucchine (betta)
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Involtini di asparagi (ofelia)
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Lasagne Trevisana e Salsiccia (dida)
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Timballini alla Norma (susanna)
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Tonnarelli al ragu di tonno (fresco) – (susanna)
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Arista di Maiale alle Albicocche (susanna)
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Bistecche di Maiale ai Carciofi (dida)
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Brasato di Vitella al Fiano di Avellino (susanna) (Fiano di Avellino = mimma puoi usare un buon vino bianco)
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Cestini di carne al gorgonzola e tartufo
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Costolette di Agnello agli Asparagi (puoi usare delle braciole di maialino se non hai l’agnello o il capretto) (susanna)
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Filetto di maiale al pepe verde (susanna)
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Flan della Nonna Betta (ofelia)
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Flan di Verdura (susanna)
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Flan di Zucchine (ofelia)
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Involtini di Verza (dida)
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Lonza di maiale alla balsamica (Marie-Josè)
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-277.html” onclick=”window.open(this.href);return false;
Peperoni con Ripieno di Carne (susanna)
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Tasca Ripiena ai Funghi (ofelia)
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Terrina di salmone e merluzzo (susanna)
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Cassatelle di Sant’Agata (susanna)
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-586.html” onclick=”window.open(this.href);return false;
Uova di Pasqua Farcite (susanna)
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Zeppole di San Giuseppe (alexanna)
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-103.html” onclick=”window.open(this.href);return false;
Comunque mimma…. queste sono solo alcune delle bellissime ricette presenti su forum e sito… ne ho tralasciate moltissime ed era solo per darti un’idea…. e se non basta seguitiamo…
Baci…. [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Mimma, mi pare che Susanna ti abbia fornito tantissime idee, ogni tanto giova anche a me un “ripasso” del forum.
Poi facci sapere!Mimma credo che sei fuori stagione per quanto riguarda asparagi e carciofi,ma Susanna ti ha dato un sacco i idee
un altra che è abbastanza economica è spaghetti tonno olive in bianco che avevo pubblicato nella raccolta delle “salse per librino” è tipica per il venerdì santo nelle marche .Paula, hai ragione, comunque io per gli asparagi fuori stagione adopero i surgelati che non sono affatto male. Anche i carciofi surgelati possono andare…tranne per gli stracopiati carciofi in crosta di Susanna 😉
Mimma, poi ci sarebbe la torta al formaggio di Paola
https://www.universocucina.com/forum/topic1123.htmlvero Ofelia si possono sostituire con i sugelati .
la torta di formaggio non ci pensavo per nulla 😕 che vista la stagione per voi con gli affettati è ottima 😉Grazie a tutte, ma specialmente a Susanna, che come sempre e’ cosí gentile e disponibile.
come dice Paula, siamo fuori epoca dei carciofi e asparagi, infatti qui li trovo nella nostra primavera (settembre, ottobre), in ogni modo ho preso nota di tante ricette, le studieró nel pomeriggio e vi faró sapere.
MimmaSicuramente l’ho scritto da qualche parte ma non so più trovarlo.
Un’idea che mi è piaciuta tantissimo è la matriosca perchè ricorda tanto la sorpresa dell’uovo di Pasqua.
Personalmente l’avevo fatta con quaglia, dentro ad un piccione a sua volta dentro un’anatra se non ricordo male, ma nulla vieta di sostituire un animale con un altro che piace maggiormente o che è più facile reperire.
Ricordo che una di voi mi aveva scritto dicendo che la stessa cosa si può fare utilizzando i pesci. E a Pasqua ci stanno benissimo.
Ora prova ancora a vedere se riesco a trovare la ricetta.
Tiziana, eccola qua
https://www.universocucina.com/forum/topic4105.htmlSe solo riesci a recuperare delle azzime, puoi buttarti sulle ricette ebraiche.
Le ricette sono prese dal libro: “viaggio illustrato nella cucina ebraica” c’è un lunghissimo sottotitolo, l’autore è Claudio Aita , editore nardini.
Riporterei solo i titoli, sono un pò tirata ora coi tempi.
Scacchi d’azzima – mines – triglie alla mosaica – burichitas – carciofi alla giudia – pizza ebraica o torta d’erbe – challah (pane del sabato) – charoset di pesach –
Devo averne altre in giro per i miei archivi…se interessano…
Francesca B.
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