Piatto forte della suocera che ho adottato a braccia aperte. [smilie=010.gif]
Non è difficile da fare e in queste giornate fredde, scalda il cuore e delizia il palato con il suo gusto particolare.

Ingredienti:
Un bel pezzo di coscia di maiale 1 kg potete scegliere con o senza cotenna.
1 litro di vino rosso
2 cucchiai di zucchero
una tazzina di brodo o dado granulare
sale pepe 1 bel pezzo di burro.

Procedimento:
in una larga teglia fate fondere il burro e adagiatevi la carne facendola dorare da tutte le parti,mi raccomando la doratura è importante. A questo punto,cospargete la carne di zucchero da ambedue i lati, una bella macinata di pepe coprite tutta la carne con il vino rosso e infornate a 180° per almeno due ore bagnado e rigirando spesso al carne.
Quando è ben cotta e il vino ben ristretto,toglierla dal forno tagliarla a fettine aggiugere il granulare o la tazza di brodo aggiustare di sale e rimettere la carne nel forno per almeno 10 minuti.
Servire con il suo intingolo.

Il suo sapore è strepitoso..corposo e dolce
se scegliete un pezzo di coscia con la cotenna diventa delizioso.
Non si può cuocere questa carne sul fornello ..ci ho provato ma povera me resta dura e nera..la sua “morte” è il forno.
…..il brasato nella foto l’ha preparato mio marito domenica.
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