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A gentile richiesta della premiere dame, la chiacchiere che fa la mamma di una mia collega, io non le ho ancora fatte, ma sono le più buone che abbia mai mangiato.
CHIACCHIERE DELLA SIG.RA CRISTINA MAMMA DI BARBARA
1KG di farina
2 uova intere
120 gr. di zucchero a velo
100 gr. di burro a temperatura ambiente
10 gr. di miele
200 gr. di marsala o vino bianco secco
15 gr. di sale
1 buccia grattugiata di limone
2 bustine di vanillinaImpastare il tutto, se risultasse un impasto troppo duro aggiungere acqua.
Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciare ripose in luogo fresco per 24 ore.
Stendere come il solito e friggere nell’olio di arachideCon il riposo di 24 ore non le avevo mai provate..
in settimana provo a farle,grazie. [smilie=010.gif]Provero’ a farle anch’io, grazie! 😀
Appena mi ripiglio le provo subito!
GRazie [smilie=011.gif]Domanda: perchè la pasta deve riposare 24 ore? C’è una ragione particolare? la ricetta è praticamente identica a quella che faccio io ma la pasta rposa solo un’oretta.
Infatti questo “riposo” m’incuriosisce parecchio. 🙄 🙄
Ho capito che la differenza sta in questo riposo ma a cosa giova? Che succede alla pasta durante il riposo? Non c’è lievito per cui non lievitano. Sinceramente non capisco l’utilità di questo periodo di 24 ore.
..asciuga? 😯
Non ho mai sentito che la pasta deve riposare per le chiacchiere, e mi sono posta la stessa domanda che ha fatto Dida.
Chissà perchè? [smilie=013.gif]
Comunque grazie Mariangela per averci segnalato anche questa ricetta. [smilie=011.gif]Però c’è il vino bianco o il marsala e se tanto mi da tanto il lievito deriva dalla birra fermentata.
Forse è un metodo “antico” di lievitare senza aggiungerlo grazie alla fermentazione dell’alcol …credo sia cosi. 🙄 🙄Penso che stia nella frollatura della pasta, dopotutto anche la pasta frolla più riposa e più viene bene, io confermo: sono buonissime
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