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Vi posto una ricetta che io faccio spesso quando mio marito trova dei bei porcini freschi.
Tagliatelle ai funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:olio extravergine – un pò di burro – uno spicchio d’aglio – 2 porcini – 3 o 4 pomodorini – 1/2 bicchiere di birra – prezzemolo e ovviamente le tagliatelle.
Procedimento
In una padella abbastanza grande (per poi spadellare la pasta), far sciogliere il burro e aggiungere l’olio e lo spicchio d’aglio. Far rosolare ed eliminare l’aglio,e aggiungere i funghi puliti, a pezzetti, far rosolare un pò e unire i pomodorini interi e la birra. Far restringere il sughetto e alla fine mettere il prezzemolo tritato. Cuocere le tagliatelle e al dente metterle in padella e spadellare. A piacere una spolverata di parmigiano (io la consiglio). [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]grazie, ricetta da provare, veramente non avrei mai messo la birra, ma il vino bianco. Tutti i giorni si impara qualche cosa di diverso.
MimmaAnche io prima usavo il vino bianco, ma da quando mi hanno dato questa ricetta trovo che il sughetto acquista un sapore migliore. [smilie=007.gif] .
Ammetto di non aver usato mai ne il vino ne la birra nelle tagliatelle coi porcini.
Mi toccherà provare entrambe le opzioni [smilie=007.gif]
Grazie [smilie=011.gif]neanch’io ho mai usato la birra, proverò!
Grazie! [smilie=011.gif]
😯 con la birra? intrigante!!! ne usi una in particolare o ti affidi alla “grande distribuzione”? chiede perchè adesso c’è un fiorire di rassegne sulla birra e sui vari tipi che c’è da svenire!
Bellissima questa ricetta, la prima volta che impasto le tagliatelle la provo.
Ho due bei porcini in freezer, e mio marito adora i piatti con la birra … Grazie. [smilie=011.gif]Interessante questa versione con la birra! [smilie=013.gif]
Grazie mille! [smilie=011.gif]
voglio provarla anch’io non appena passo al mercato per i porcini.
Intanto, data che mi è venuta voglia di tagliatelle ai funghi sto pensando di provare a frullare nell’impasto delle tagliatelle qualche pezzo di fungo secco ben ammollato e strizzato.@gaviota argentea wrote:
frullare nell’impasto delle tagliatelle qualche pezzo di fungo secco ben ammollato e strizzato.
Fallo tranquillamente, io, se faccio le tagliatelle in casa, lo faccio sempre ed il risultato e’ ottimo!
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