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Vado subito al sodo. Quasi una non ricetta.
Le dosi sono per 4, l’abbiamo mangiata in due…
1kg di seppie circa
aglio
prezzemolo
acqua
verdure (ho messo pomodoro fresco, mais in scatola, funghetti in salamoia, olive sott’olio)Ho cotto nella pentola a pressione (qui sta la follia con il caldo, ma ci piacciono molto tenere) le seppie. Versato olio nella pentola, ho colorato l’aglio e poi ho aggiunto le seppie, pulite e tagliate a listarelle. Hanno buttato un poco la loro acqua, poi ho aggiunto un dito di acqua, prezzemolo e un pochino di sale. Ho chiuso e cotto dal fischio per circa 30 minuti. Dopo ho aperto, fatto evaporare un poco il liquido formato e fatto intiepidire.
Ho versato il contenuto della pentola in un piatto capace, ho aggiunto il mais, i funghetti, le olive e il pomodoro a cubetti.
Condito con un giro di olio.
Si presta, penso, a infinite variazioni sul tema.
FrancescaGNAM GNAM … Che fame !!!
Grazie sia per l’idea delle seppie, sia per quella dell’abbinamento di couscous 😀Si, per come l’ho fatta io senza sughetto, perchè non ci diceva, per il palato della mia famiglia, il sughetto con tutto il resto. Però lo lascerei nel caso in cui si servisse con il cus cus, lo rende, penso, meno ruvido.
Francesca
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