- Il topic è vuoto.
-
Post
-
Nonostante il nome non è una salsa ma una specie di giardiniera ed anche gli ingredienti non mi sembrano di matrice invernale, bhooo ?????
Non sò da dove provenga la ricetta, se da forum, da blog o da qualche rivista, sò che è buona (a mio personalissimo parere) e nemmeno troppo complicata da fare !!!
SALSA INVERNALE
900 gr di pomodori verdi –
900 gr di peperoni rossi e verdi (io li ho sempre sostituiti con quelli gialli) –
900 gr di cipolle di Tropea – 130 gr di zucchero –
50 gr di sale fino –
1 lt di aceto (bianco o rosso è indifferente) –
Tagliate le verdure a piccoli pezzetti (ma non tritatele), versate il tutto in una pentola: aceto, zucchero, sale e verdure, tutto a freddo. Portate a bollore e lasciate cuocere per 8 minuti, spegnete e lasciate scolare le verdure fino a completo raffreddamento. Invasate e coprite con olio di semi. Non occorre sterilizzare.[smilie=013.gif] [smilie=013.gif] buona per la mia festa di domenica!!!!!! grazie
ma se ne faccio tanta poi quanto dura?Io l’ultima tornata di vasetti l’ho preparata a fine agosto 2008 … copri bene le verdurine con l’olio ed assicurati di non lasciare bolle d’aria,
bene allora. mi attivo immediatamente visto che oggi pomeriggio sono a casa …grazie mille [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
@Bocconcino wrote:
Invasate e coprite con olio di semi.
una curiosità perchè olio di semi e non extra vergine d’oliva?
Grazie.[quote=”cita80″
una curiosità perchè olio di semi e non extra vergine d’oliva?
Grazie.[/quote]Perchè io ho sempre usato per le conserve olio di semi di mais, poi la ricetta questo riportava … ma adesso mi hai invogliata ad una prova con extravergine. [smilie=007.gif]
Per quanto ne so io l’olio extravergine non è adatto alle conserve perchè troppo forte: si usa olio di semi o anche olio di oliva, non extravergine
@elvira wrote:
Per quanto ne so io l’olio extravergine non è adatto alle conserve perchè troppo forte: si usa olio di semi o anche olio di oliva, non extravergine
Infatti io ho sempre usato olio di semi di mais … anche per la maionese non ho mai usato l’extravergine [smilie=007.gif]
ok grazie
voglio provarla, ma sicuramente userò extra vergine, vi farò sapere 😀
Anna, se posso darti un consiglio, per la maionese adopera sempre circa un terzo (anche un po’ meno, ma va a gusto) di olio extravergine: il gusto ne guadagna e risulta meno stomachevole perchè si discosta come gusto dalle maionesi comperate
@elvira wrote:
Anna, se posso darti un consiglio, per la maionese adopera sempre circa un terzo (anche un po’ meno, ma va a gusto) di olio extravergine: il gusto ne guadagna e risulta meno stomachevole perchè si discosta come gusto dalle maionesi comperate
Grazie Elvira proverò con le tue percentuali … io assaggiai una maionese preparata con solo extravergine e sinceramente non fù amore a prima vista. [smilie=011.gif]
- Devi essere connesso per rispondere a questo topic.