il fai da te è la mia passione

Semplice modo per ottenere il sale affumicato in casa:

In una ciotola creare una salamoia, ovvero, a temperatura ambiente aggiungere sale all’acqua fino a quando il sale non si scioglierà più.

In un barattolo o in una pentola vecchia, porre dei trucioli di legno non trattato, meglio di quercia e comunque legno non resinoso.

Accendere i trucioli che in pochi minuti bruceranno, attenzione che ne bastano pochi…

Non appena i trucioli bruciano copriamo con un coperchio la pentola, il fumo rimarrà imprigionato all’interno, con una grossa siringa aspireremo il fumo e andremo ad iniettarlo nella salamoia, svariate volte…
invece di aspirare e iniettare possiamo usare una pentola grande in cui ci va anche la ciotola col sale e copriamo

Ora abbiamo due possibilità:

1) lasciamo che l’acqua evapori al sole lasciando solo i cristalli di sale, come fanno nelle saline.

2) Poniamo in forno a 180° la salamoia che abbiamo affumicato versandola in una teglia, quando l’acqua evapora avremo il sale affumicato.
Ottenuta la crosta di sale andremo a frullarla… il sale affumicato è pronto…”
che ne dite?non sarà della danimarca ma chi se ne frega?