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Tagliatelle al mascarpone e noci
Ingredienti:
tagliatelle gr. 350
mascarpone freschissimo gr. 200
due manciate di gherigli di noci, pelati – una grattata di noce moscato – grana padano grattugiato fresco – sale – pepe.Lessare le tagliatelle. Nel frattempo in una capace ciotola calda mescolare il mascarpone con le noci tritate fini, la noce moscato, sale, pepe macinato fresco e due cucchiaiate di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta, versarla nel condimento, cospargere di grana, mescolare velocemente e servire.
E’ una vecchia ricetta lombarda che si può fare anche senza noci aggiungendo al loro posto un uovo freschissimo ben sbattuto.
E’ importantissimo usare una ciotola calda o passata in forno o riempita di acqua bollente poi versata via.nooooooooooooooo Dida fermati 😯 queste devono essere una meraviglia 😯 😯 😯 le faccio quando sono sola………..io non sono intollerante al lattosio…… 😉
grazie [smilie=011.gif]Per questo tipo di piatti potrei andare fuori di testa… 🙄 🙄 🙄
mmmmmm buone…….grazie [smilie=011.gif]
Buone … ma che fame a quest’ora 😯 😯 😯
Grazie.Grazie Dida!
La mia versione è quella di sostituire il mascarpone con la ricotta che sciolgo in un goccio di latte … chiaramente è più leggera. [smilie=007.gif]
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