Ho usato una tortiera da 22 cm., se la usate piu’ grossa aumentate in proporzione (se vi ricordate come si fa) se no a occhio che tanto viene bene lo stesso.
– 60 gr. di crackers (il meglio sono i TUC)
– 40 gr. di burro
– 1 o 2 cucchiai d’acqua
Tritate i crackers e impastateli con il burro sciolto e raffreddato o anche semplicemente molto morbido e l’acqua. Sbergnaccate nel fondo della tortiera, col fondo di un bicchiere o un batticarne schiacciate bene bene e lasciate in frigorifero 15 minuti.

– 200 gr. (Philadelhia)
– 2 uova
– 1 peperone rosso arrostito, spellato e fatto a dadini (asciugatelo bene)
– 1 bel cucchiaio di prezzemolo tritato
– sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaio di farina
mischiate bene bene il tutto e mettetelo sul fondo

Cuocete in forno a 180 per 25/30 minuti, poi spegnete il forno e lasciatelo ancora dentro a intiepidire con la porta semiaperta.
Servitelo tiepido o freddo (Tiepido e’ migliore)
Allora io ho messo il peperone, ma potrebbero essere peperoncini piccanti, carciofo a fettine saltato in padella, asparagi a tocchetti, pomodori secchi, cetriolini e cio0′ che piu vi aggrada in versione vegetariana, altrimenti tocchetti di speck, salame, salmone, prosciutto, cambiando eventualmente il prezzemolo con cio’ che sta meglio, con lo speck erba cipollina, con il salmone aneto ecc. ecc. ecc.