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Mi sono imbattuta in un mucchio di ricette e dispense di vecchi corsi di cucina (a cui partecipai diversi anni fa).
Questa in particolare può essere utile in questi giorni….
Queste castagnole sono semplicemente favolose!! 😯 😯 😯
Castagnole di Nazareno Lavini (chef)
50 gr. di burro
150 gr. di zucchero
buccia di limone ed arancia grattugiata
300 gr. di ricotta romana
5 rossi d’uovo
500 gr. di farina + un pizzico di sale
1 bustina di lievito
150 gr. di lattezucchero al velo quanto basta.
Amalgamare gli ingredienti (tutti a temperatura ambiente) nell’ordine sopra riportato. Lavorare poco. Fare delle palline come se si volesse ottenere degli gnocchi e friggere in olio profondo ben caldo.
Rotolare nello zucchero al velo.
Uuuuhhh! 😯 Buoneeeeee [smilie=007.gif]
Ma perchè? Io sto cercando di trattenermi….
E questa è appuntata in bacheca, appena smette di piovere si apre la finestra e si frigge 😉 [smilie=014.gif]Ma che buone! E poi con la ricotta! [smilie=007.gif]
Grazie mille Susanna! [smilie=011.gif]
Fatte Susanna, grazie! Finalmente dopo anni che non mi riuscivano più, ho rifatto delle castagnole buonissime 🙂
Eccole
Ma grazie Paoletta… come al solito le tue immagini sono sconvolgenti!!! Bravissima!!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Mamma mia che voglia che mi fanno! La foto poi è bellissima!!
Me l’ero persa…
devono essere buonissime, per ora ho salvato la ricetta, ma voglio provare al più presto
grazie!!!ho fatto le castagnole con la ricetta che ha scritto susanna e devo dire che sono meravigliose,però ho dimezzato la dose [smilie=007.gif]
Ho un mucchio di castagnole qua di fianco a me sulla scrivania 😉
Le ha portate una mia collega, le ha fatte sua madre. Dalle sue parti però, nel basso mantovano, si chiamano “favini”. Che buoni!!!!!!
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