ricetta fatta ieri sera al corso di cucina,molto semplice,probabilmente gia conosciuta da parecchi di voi,e molto gustosa e particolare…
premetto che non ricordo le dosi,anche perche’ essendoci ingredienti particolari ,credo che ognuno le possa variare a seconda dei propri gusti:
1 tacchinella pulita e svuotata(ieri sera pero’ avevo il pollo!!)
prugne secche
castagne cotte e pelate
amaretti
latte
uova
pangrattato
carote
sedano
cipolla

preparare un impasto con latte e pangrattato,unirvi le castagne schiacciate con lo schiacciapatate,un po’ di prugne tagliuzzate a pezzettini,amaretti sbriciolati,sale,pepe,noce moscata e amalgamare il tutto…dopodiche’ mettere un paio di uova (o piu’,a seconda della consistenza del ripieno),e mescolare bene con le mani finche’ si ottiene un bell’impasto omogeneo…preparare le carote,il sedano e la cipolla tagliati grossolanamente,e fare un letto nel tegame dove faremo cuocere la “bestia”,oliare il tutto,salare,pepare…ora riempire bene la tacchinella o il pollo o quel che si vuole usare,chiudere con filo o spago,e adagiarla sul letto di verdure…mettere in forno a 200°per un’ora o piu’,e a meta’ cottura aggiungere nel tegame un po’ di prugne secche intere…se si asciuga troppo aggiungere vino bianco o acqua…alla fine ho aperto il pollo,tolto il ripieno e tagliato a fette e servito con il pollo ridotto in quarti…direi pressocche’ ottimo….

e questa e’ la tavola imbandita con le patate,il pollo e il ripieno