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Facile facile… buono buono!!! Forse sarebbe meglio chiamarloRisotto Integrale Erborinato
Ingredienti per 4 persone
350 gr. di riso integrale
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
un pugno di spinaci lessati
200 gr. di gorgonzola dolce
2 cucchiai di parmigiano
brodo vegetale quanto basta alla cottura (fatto con sedano, carota, cipolla, sale)
Olio extravergine di oliva + 1 noce di burro
sale pepeScaldare l’olio e soffriggere brevemente una cipolla sminuzzata finemente, unire il riso e farlo tostare per qualche secondo, aggiungere il vino bianco e far evaporare. A questo punto aggiungere il brodo un po’ alla volta mantecando il riso.
Lasciar cuocere per 20 minuti, aggiungere gli spinaci tritati, e 150 gr. di gorgonzola.
Mantecare ancora per 5-6 minuti aggiungendo ancora brodo bollente se necessario.
Spegnere la fiamma, mantecare ancora con una noce di burro ed il parmigiano.
Servire con qualche fiocchetto di gorgonzola sul piatto.
Che bel piatto! Ed è molto invitante anche a quest’ora. [smilie=007.gif]
Io avrei messo gli spinaci direttamente nella pentola con il riso, per evitare il passaggio della lessatura ( mi trovo sempre un sacco di pentole, ciote ed altro da lavare). Complimenti Susanna! [smilie=011.gif]
davvero invitante! il riso integrale è molto buono, a noi il gorgonzola non piace, ma si può sempre sfruttare l’idea. Grazie mille Susanna [smilie=007.gif]
Mi piace molto il piatto arancio [smilie=007.gif]Buonoooooooooo! Lo farò senz’altro per Ettore che va pazzo per i risotti ed anche per il gorgonzola.
Susanna come sempre metti ricette “goduriose”, sicuramente lo preparerò magari con il mix di tre cereali (orzo, riso e farro)che danno un’idea un poco rustica che a noi piace tanto nei risotti con verdure.
Grazie, grazie, grazie.Decisamente oggi era la giornata nazionale del gorgonzola: l’ho utilizzato anch’io per condire delle tagliatelle 😉
Ti copierò anche questo risotto 😉
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