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Non so se ho già pubblicato qualcosa di simile,casomai perdonatemi.
Ho preso un paio di panini secchi, li ho affettati e bagnati con latte caldo, circa una tazza e mezza. Quando dopo un paio di ore sono stati belli morbidi li ho lavorati nel mixer rapidamente. Poi a mano, se no diventano troppo collosi, ho aggiunto una cipolla affettata e stufata, una scatoletta di tonno (da 170), un uovo, sale farina (a me ce n’è voluta circa un etto)
Ho ottenuto un impasto abbastanza appiccicoso a cui con le mani bagnate ho dato forma di polpettine che ho fritto in padella ( non in olio profondo, semplicemente una antiaderente unta di olio un po’ abbondantemente).
Le ho servite con una maionese caslinga e un po’ di insalata.Sono molto appetitose sia calde che fredde
però, che bella idea!!!! devono essere davvero appetitose.Molto brava!!!!
Io col pane più del grattuggiato o dei crostini a volte non riesco ad andare.Ma no Ferny, se ti dicessi che in casa mia dove non avanza mai pane, me lo faccio regalare da una mia amica!
A parte le polpette, che ovviamente fai di tutti i tipi, puoi fare il bread and butter pudding, praticamente simile alla nostra torta di pane, i canederli, il pancotto bianco o rosso, i crostini per la merenda dei bimbi, la panzanella (in estate).
Per ora non mi viene in mente altro!Ottime queste polpette… mi piace tantissimo il tonno. Ne conoscevo una versione nella quale si mischiano verdure bollite (bieta, spinaci, lattuga, scarola etc.), si fa nello stesso modo ammorbidendo il pane con un po’ di latte, aggiungendo le verdure sminuzzate, spezie e aromi a piacere e poi infarinate e passate in padella in padella con poco olio… le mangiano anche i ragazzi… 😉 😉 😉
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