volevo una scusa per provare tutti gli attrezzi del Kitchen aid, lo ammetto….
In più dovevo ripulire il frigorifero… e gli armadietti da riordinare…
Insomma…ho trovato dei resti alimentari da usare. Ecco cosa ho fatto.

Zucchine a lamelle (Bella rondella quella del Kitchen aid, ma devo ricordarmi di mettere alta velocità o le zucchine si incollano), olio parmigiano (grattuggiato con il Bimby, per par condicio) sale via nel microonde, funzione crisp a cuocere…

Farina con semi di girasole e lino:500 gr
250 gr manitoba
250 cc acqua + 100 latte
40 gr olio evo
sale e zucchero…
1 e 1/2 cubetti di lievito

Impastato con la frusta a gancio (ho aggiunto ancora mezza tazzina d’acqua…)
Messo a parte, diviso in 2.

Triturato cipolla bianca e speck (un anonimo ma gustoso avanzo del sud tirolo…) e cucinato x disidratare la cipolla
grattuggiato fontina pecorino e mozzarella (tristi fondi di frigo) a lamelle

Ad una parte dell’ impasto di cui sopra ho unito la cipolla e lo speck, impastato velocemente e messo a lievitare. l’altro lasciato semplice x i bimbi… 🙄

Una volta lievitati, ho tirato l’impasto ricco , ho diposto uno strato di zucchine e formaggi, chiuso a tasca o calzone e dopo 30 min infornato.
Ho suddiviso l’impasto semplice in 2. Una parte è diventata base per una alternativa pizza e l’altro l’ho arricchito di formaggio e traformato in rotolo.

Abbiamo per ora mangiato la pizza e ci è piaciuta. Stasera mangeremo il resto o quasi….

Il profumo è ottimo.
Ho cotto il tutto a 230 gradi per 15 min, poi ho abbassato a 160 per altri 30 abbondanti.

Tutto cotto perfettamente e morbido.

ciao