Non avendo trovato le seppie (sono arrivata dal pescivendolo troppo tardi 😥 ), ho ripiegato sui gamberetti ma il risultato è stato decisamente positivo.

Hanno gradito anche i ragazzi. [smilie=smilie_face_12.gif] [smilie=smilie_face_12.gif]

Ho leggiucchiato e pizzicato qua e la sul web e alla fine ho rielaborato la ricetta in questo modo:

Ingredienti per 4 persone

350 gr di riso Venere
600 gr di gamberetti
½ cipolla bianca
1 spicchio di aglio
4 o 5 rametti di timo
2 bicchieri di brodo di pesce
1 noce di burro
2 cucchiai di salsa di pomodoro
S&P
Olio evo

Innanzi tutto devo dire che ho cucinato del salmone al vapore aromatizzando l’acqua con sedano carota cipolla e 2 bei rametti di rosmarino.
Ho poi recuperato il brodo dopo averlo sgrassato e l’ho utilizzato per il riso al posto del classico fumetto di pesce ma era ugualmente buono.

Preparazione:

Portare a bollore dell’acqua in una capace pentola, salare e cuocere il riso Venere seguendo i tempi di cottura specificati sulla confezione.

Nel frattempo soffriggere in due cucchiai di olio evo la ½ cipolla e lo spicchio di aglio.

Continuare la cottura aggiungendo poco brodo di pesce alla volta fino a quando la cipolla non risulta morbida e facile da schiacciare e lasciare consumare tutto il liquido.

Eliminare lo spicchio di aglio ed aggiungere le foglioline di timo e una macinata di pepe.

Aggiungere i gamberetti e cuocerli a fuoco vivo fino a quando non cambiano colore, a questo punto aggiungere la salsa di pomodoro, la noce di burro, due o tre cucchiai di brodo e continuare la cottura per non più di due minuti poi spegnere il fuoco ed attendere la cottura del riso.

Quando il riso è cotto, scolarlo ed aggiungerlo al sugo di gamberetti, bagnare con un altro po’ di brodo e spadellare velocemente fino a completo assorbimento del liquido.

Ci è piaciuto. Il riso è molto aromatico. Da riprovare con altri abbinamenti.
Ho fatto qualche foto anche se non sono per nulla soddisfatta di come mi vengono 😥 😥 😥 ma le metterò domani, stasera sono un po’ stanca.