Che ne dite di un piatto unico stuzzicante anche se non propriamente leggerissimo? A me piace molto.

MERLUZZO AL FORNO (ricetta irlandese)
Ingredienti per 4 persone:
merluzzo a fette spesse gr. 800
patate rosse, sbucciate e tagliate a fettine sottili gr. 500
4 fette spesse di pancetta senza cotenna – 1 cipolla rossa finemente affettata – mezzo bicchiere di panna densa – burro – pepe – prezzemolo tritato – sale

Preparazione:
Riscaldare il forno a 180°. Eliminare la pelle e le lische al merluzzo. Ungere una pirofila del diametro di 22/24 cm con il burro, disporvi la cipolla, quindi ricoprire con le fettine di patate, cospargere con abbondante pepe, salare, quindi adagiarvi sopra i filetti di pesce, peparli e salarli. Coprirli con le fette di pancetta tagliate a metà e irrorare il tutto con la panna. Incoperchiare e passare in forno a 180° per 30 minuti circa, poi togliere il coperchio e lasciar cuocere per altri 15 minuti in modo che la pancetta diventi croccante. Estrarre dal forno e servire guarnendo con prezzemolo tritato.

Si può fare anche usando i filetti di merluzzo surgelati, preventivamente scongelati.