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Una ricettina semplice ma gustosa.
1 kg di polipetti, uno spicchio di aglio mezzo bicchiere di olio prezzemolo, vino bianco olive nere 2 cucchiai
Pulire i polipetti,lavarli e lasciarli sgocciolare, metterli in un tegame (meglio se di coccio, ma vengono bene comunque) con l’olio, l’aglio tritato, abbondante prezzemolo e una spruzzata di vino. Lasciare insaporire per un paio di ore.Farli poi cuocere lentamente,aggiungendo un po’ di acqua se necessario. Verso la fine della cottura aggiungere le olive nere e volendo un gusto più marcato anche un po’ di patè di olive.
Ottimi per accompagnare la polenta.Li ho fatti oggi con qualche piccola variante, ho aggiunto un po’ di concentrato e tolto le olive. Purtroppo mi son distratta e il sughetto si è completamente asciugato 🙁 🙁 🙁 ma erano buonissimi ugualmente.
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