ieri sera,tornato a casa,mi e’ venuta voglia di polpettone,ho aperto il frigorifero e mi sono accorto che avevo tutti gli ingredienti per fare questa ricetta che avevo letto da qualche parte
ingredienti(x 4 persone):
4 fettine di tacchino(saranno stati circa 4hg)
2 hg di speck in fette
60 gr di ricotta
1 uovo
1 limone
1 fetta di pancarre’
una manciata di pecorino romano
rosmarino
sale
pepe

ho spremuto il limone e vi ho intinto il pancarre’…dopo di che’ l’ho tritato con una forchetta e l’ho messo in una ciotola…vi ho aggiunto l’uovo,la ricotta,il pecorino,il tacchino(ovviamente tritato prima) e poi un trito con meta’ dello speck e il rosmarino….salato,pepato…poi con le mani mi sono messo a lavorare l’impasto fino ad ottenere una cosa omogenea…e nel frattempo cantavo(questo non centra ma mentre cucino mi piace farlo)…l’ho steso sulla carta da forno e ne ho dato una forma lunga e cilindrica(di polpettone insomma)…
ho messo il polpettone con la carta direttamente in una teglia e ho infornato per 30 minuti a 180°…
poi l’ho tolto dal forno e l’ho avvolto nell’altra meta’ di speck,facendo attenzione a coprirlo tutto e ho rimesso in forno per altri 10-15 minuti…
tolto dal forno,affettato e mangiato…a me e’ piaciuto un sacco!!!!
le foto non ci sono ,non ho avuto tempo a farle…sorry