Questa ricetta provviene da un librino di cucina italiana e credo sia attribuibile a Rosetta Bragheri.
L’ho fatta qualche giorno fa e mi è piaciuta molto.
Si prendono 2-3 cipolle (io ho usato quelle bionde), si sbucciano e le si fa bollire intere una decina di minuti in acqua salata. Si scolano e si lasciano raffreddare, poi le si affetta non troppo sottili le si sala e si mettono in un contenitore coprendole completamente di aceto ( io ho riutilizzato un aceto nel quale avevo conservato le ciliegie e quindi leggermente aromatizzato). Si lasciano in frigo per tre giorni. Poi si scolano e si asciugano. Si servono condite con sale, se necessario, pepe e olio.
Io le ho trovate veramente gradevoli!