Trattandosi di un piatto orientale non riesco a dargli una precisa collocazione. Potrebbe fungere da antipasto (così lo servono nei paesi d’origine), ma può certamente diventare un primo piatto o addirittura un piatto unico.

Ingredienti per 6 persone:

800 gr. di code di gamberi
5 cucchiaini da tè di polvere alle 5 spezie (topic4909.html)
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio
125 ml di vino bianco secco
sale e pepe nero

500 gr. di riso Thai lessato per accompagnare il piatto

Incidere le code di gambero servendosi di un coltello ben affilato per circa 1/3 della lunghezza.

Asciugarle molto bene e metterle a marinare per un’ora in un sacchetto di plastica insieme alle cinque spezie, al sale ed un pizzico di pepe nero. Agitare il sacchetto per permettere una uniforme distribuzione della miscela. Chiudere e lasciar riposare.

In una padella capiente scaldare l’olio con l’aglio ed unire i gamberi, lasciarli cuocere a fuoco vivace. Mescolare bene per pochi minuti. Quando i gamberi saranno diventati rosa versare il vino bianco sempre mescolando e ridurre della metà il liquido.

Servire con riso Thai semplicemente lessato.