Voi cosa preparate?
Mia sorella mi sta dando il tormento…. 🙄
Qui di seguito una ricettina sfiziosa e gialla come il tuorlo dell’uovo….
ricetta rigorosamente scopiazzata! 8)

TERRINA DI VERDURE AROMATICHE.
per 4 persone.
200 g zucchine
200 gr carote
1 finocchio
1 peperone rosso
1 cipollina bianca
olio evo
1 bicchiere brodo vegetale
6 uova
200 ml panna fresca
200 g formaggio feta o altro a piacere
burro per lo stampo da plumcake
1 cucchiao semi di finocchio
pepe sale

Rosolare la cipolla finemente tritata con olio n una larga padella.
Pulire e ridurre a dadini tutte le verdure. Unire i dadini delle verdure alla cipolla e farli insaporire 1 minuto, regolare di sale.
Bagnare con il brodo bollente, quindi abbassare la fiamma e cucinare per circa 10 min, ma devono risultare al dente! lasciar raffreddare.
Unire quindi il formaggio a dadini, i semi di finocchio, pepe.
Sbattere le uova in una ciotola, unire la panna, quindi incorporare le verdure.

Imburrare uno stampo da plumcake e versarvi il composto. infornare in forno già caldo, 180° per 50 min circa, deve rassodare. Se tende a colorire troppo in superficie, coprire con alluminio.

Far raffreddare e tagliare a fette.
Si può mangiare anche fredda, come secondo vegetariano o come ricco contorno di carni bianche.
Volendo si può accompagnare con la seguente salsina:
100 gr foglie di spinaci da insalata, sciacquate e stufate con 3 foglioline di prezzemolo e sale, un filo d’olio. Lasciar raffreddare e strizzare via l’acqua di vegetazione. Mettere in un frullatore con 100 gr besciamella fluida, event. diluire ancora con latte….la salsa deve risultare fluida. Anche la salsa si può servire calda o fredda, come la terrina.

ciao! [smilie=sp_ike.gif]