ho fatto un rotolo di pan di spagna farcito con panna e nutella:-)
120 di zucchero
3 uova
60 di fecola
60 di farina
50 di olio di girasole
mezza bustina di lievito
limone
sale
Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti aggiungere l’olio e poi piano le farine con il lievito(io abbasso al minino le fruste del frullino)..Mettere il composto in una teglia quadrata(anche la placca da forno 30×40) rivestita di carta da forno, livellando la superficie con una spatola.Cuocere in forno preriscaldato (meta ripiano)a 200° per 15 minuti.Intanto, inumidire un panno pulito con acqua calda e cospargerlo di zucchero.Una volta tolto il rotolo dal forno, rovesciarlo sul panno e arrotolarlo formando il rotolo (bisogna fargli prendere subito la forma di rotolo, perché se lo si fa dopo potrebbe rompersi).

PER IL RIPIENO150 grammi di nutella (circa un bicchiere)1 panna da montare da 200grammi(hoplà)Un po’ di rum per la bagna,sfogliete di cioccolata per decoarre
Montare la panna e riscaldare a bagnomaria il cioccolato se è troppo duro.Stendere il rotolo quando si è raffreddato e spennellarlo con un po’ di rum,poi spalmare la nutella e sopra la panna montata(non tutta),riavvolgere il rotolo e ricoprire con la restante panna la superficie e cospargere di sfogliette di cioccolat
.Mettere in frigo a rapprendere almeno 1 ora prima di mangiarlo. Le varianti dei ripieni che ho fatto sono:marmellata e cioccolato bianco(200gr sciolti a bagnomaria con 50 gr di burro)oppure ricotta con gocce di cioccolato.