Rotolini ai peperoni

Antipasto COMPLETAMENTE preparato dai miei bimbi per la cena a sorpresa per il papà…..
Loro pastrocciavano e io potevo dedicarmi al resto…. 😉 8)

ROTOLINI AI PEPERONI

2 peperoni rossi e 2 gialli
4 “Spuntinelle” o pane per tramezzini
5 acciughe sott’olio
Burro per spennellare
Paprika dolce o piccante (secondo i gusti) in polvere
Aglio
Timo fresco se possibile
Sale

Cucinare in forno i peperoni, quindi spellarli.
Tritarli grossolanamente con una punta d’aglio, le acciughe e il timo. Aggiungere il sale quanto basta.
Spianare le fette di pane con il matterello. Spennellarle con burro fuso.
Usando le fette lunghe tipo “spuntinelle”, tagliarle a metà.
Spalmare la farcia di peperoni su ogni fetta, lasciare 1 dito abbondante libero su un bordo, arrotolare e posizionare con la falda verso il basso su una leccarda rivestita con carta forno.
Spennellare ancora con burro la parte superiore e decorare con una spolveratine di paprika. Infornare a 200 ° per qualche minuto, fino a doratura.
Servire a temperatura ambiente.

VARIANTI:
pomodori, olive, capperi
mozzarella, pomodori, basilico
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