Ispirata dal racconto di viaggio della nipote di Ivana, ho cercato di dare un’impronta esotica alla mia cena e di dare, altresì un tono un po’ “peccaminoso” ad una fetta di formaggio primo sale assolutamente insipido.
La ricetta indiana ho dovuto un po’ modificarla per mancanza di alcuni ingredienti, ma alla fine è risultata abbastanza buona.

Verdure speziate

1 patata
1 carota
1 peperone giallo
1 porro
3 pomodori maturi
cimette di cavolfiore
1 pezzo di zenzero fresco
1 cucchiaino raso di curry medio
12 cucchiaino di semi di senape
12 cucchiaino di semi di cumino
12 cucchiaino di semi di coriandolo
14 cucchiaino di peperoncino in polvere
14 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di succo di limone
olio evo
sale

scaldare l’olio in una padella e versarvi i semi di senape e di cumino pestati nel mortaio ed un pizzico di curry, far scurire ed aggiungere il porro tagliato a rondelle sottili.
Far imbiondire e aggiungere il peperone a listerelle ed i pomodori a dadini.
Dopo 5 minuti aggiungere 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, il peperoncino in polvere e la curcuma, salare, mescolare, aggiungere 12 bicchiere d’cqua e proseguire la cottura per una decina di minuti.
Aggiungere la patata a dadini, le cimette di cavolfiore e la carota a rondelle, i semi di coriandolo pestati nel mortaio e un pizzico di curry ancora. Completare con il succo di 12 limone e unire l’acqua sufficiente portare a cottura le verdure.
Servire ben caldo