Tortelli della Nonna Amelia
Ingredienti:
farina bianca 00 gr. 200
¼ di litro di latte freschissimo – due cucchiaiate di zucchero semolato – 3 uova intere – un pizzico di sale – lievito per dolci (facoltativo) – uvetta sultanina (se piace) – olio di soia o di arachide per friggere.

In una capace ciotola mescolare la farina con lo zucchero poi versarvi il latte ottenendo un composto denso; aggiungere allora le uova, una alla volta, il sale e un cucchiaino di lievito per dolci (ma non è indispensabile). Se piace si possono amalgamare all’impasto anche 50 gr. di uvetta sultanina. Mescolare bene ottenendo una pastella morbida che si coprirà e si lascerà riposare per 2 ore in luogo tiepido. Friggere a cucchiaiate in olio ben caldo, scolare su carta assorbente e servire spolverizzando, se si vuole, con zucchero semolato.