Un antipasto quantomeno audace, ma gustosissimo ed intrigante.

In forno caldo a 220°, mettete una teglia con fette di melanzana spese circa un cm, unte da entrambi i lati d’olio, e cosparse di origano tritato. Lasciatele 20 minuti, giratele, ricospargetele di origano, e lasciate ancora qualche minuto. Devono appena dorare. Tenete in caldo.
Tagliate un bastone di pane o, meglio, una ciabatta, a fette (sempre un cm) e fatene delle classiche bruschette, strofinate con aglio e olio.
Intanto, scaldate in padella 2 cucchiaii di miele (meglio se di rosmarino) e un cucchiaioo di olio d’oliva, e fate saltare per tre-4 munuti un quantitativo corretto di fette dui prosciutto crudo. Circa una fetta per due fette di pane.
sovrapponete due fette di melanzana su una fetta d pane, coprite col prosciutto saltato. Ancora origano.

Servire calde.