Questa potrebbe essere una ricettina per un antipasto sfizioso, ma anche, volendo, per un primo piatto un po’ fuori dagli schemi.
Adatto agli orsi come me…. 😉

Preparate una salsa mescolando bene senape di Digione (un paio di cucchiai), uno di miele (consiglio quello d’arancia, ma vanno bene tutti quelli dolci e chiari), 3 cucchiaini d’aceto bianco, e aggiungendo qualche foglia di dragoncello e un etto di panna. Mescolate sempre.
Mettete su un piatto di portata 100 gr di foglie di lattuga spezzettate, disponeteci 4 filetti di trota affumicata tagliata a pezzi, versateci la salsa e pepe nero a piacere.