– 50 gr. burro
– 170 gr. zucchero
– 2 uova
– 250 di nocciole tritate finissime
– 250 di composta di pere **
– buccia grattugiata di 1 limone
– 100 gr. farina
– 2 cucchiaini da caffe’ di lievito

Per decorare:
– 3 o 4 pere
– 2 cucchiai di zucchero
– gelatina o marmellata di albicocche per lucidare

Sbattere a spuma il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, le nocciole, la composta e la buccia del limone. Setacciare e mescolare darina e lievito ed aggiungerli al composto.
Usare una teglia da 22/24 cm.
Mettervi il composto, decorare con le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili, e 1 cucchiaio di zucchero.
Cuocere in forno caldo a 180 statico – 160 ventilato per circa 60 minuti.
All’uscita dal forno spargere l’altro cucchiaio di zucchero.
Quando e’ tiepida lucidarla con gelatina o marmellata di albicocche scaldata e passata.

** Cuocere 2 pere in poca acqua acidulata le pere sbucciate e tagliate a tocchetti. Passarle al passaverdura o ridurle in crema col mixer.
Io ho usato i residui delle pere utilizzate per fare la gelatina, questa:

La stessa ricetta puo’ essere fatta con le mele.
La ricetta e di B.Bossy