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Parlando di zucca…mi è venuto il pallino di guardare …ma non trovo la ricetta.
solo dal programma immagini ho queste foto! Scattate sett. 2006…
magari l’argomento è quihttps://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-42.html
Ivana…. ma quelli li hai fatti tu??? Sono molto belli!!! Io adoro i Tortelli di zucca Mantovani….. quelli con l’amaretto… qualcuno ha la ricetta precisa??
Susi
e chi li dovrebbe fare?
Gianni mi aiuta…ma li fa a cappelletto…e io lo spedisco a fare il giro con Chicco
questi non sono mantovani, al di là del Po c’è un’altra usanza…
Io metto l’amaretto molto parmigiano, anche pane grattugiato, noce moscata…ma niente mostarda!Condimento, a parte il solo burro, qui da noi si carica col ragù!!!!
https://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-42.html
Bravissima Ivana! Che belli questi Tortelloni e chissaà che buoni!
Grazie Ivana
Che meraviglia, Ivana e che maestria nel prepararli e nel presentarli.
però li preferirei senza ragù, ma solo come gusto personale.
anch’io non li mangio mai col ragù, ma solo burro o olio e parmigiano!
Per gustare tutto il sapore dolce-salato!Grazie
Ivana… devi parlarmi di come prepari la zucca… perchè una volta che li ho fatti il ripieno mi è rimasto troppo morbido ed acquoso… Sei bravissima!!!!
un accenno:
importante è la zucca…importante la cottura della zucca….poi bisogna mettere anche del pane bianco duro, io metto le fette biscottate anche, formaggio e pochi amaretti.
Qui cuocciono la zucca al forno…io con la pentola a pressione, poca acqua e la griglia che ho mostrato a suo tempo!Adesso con le zucche nuove, tutte le settimane si fanno i tortelloni, come avete visto qui è una tradizione da 400 anni, arrivata dal ferrarese…ché là proprio è la culla!
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