Pane tre farine 2 con Papavero

300 g farina 00
150 g farina di semola rimacinata GD
100 g farina grano saraceno integrale bio
1 C semi papavero
1 bustina lievito secco MF
2 c sale fino
380 ml acqua tiepida
1 C olio per spennellatura

Mescolare le tre farine e i semi di papavero e anche la bustina di lievito e con l’acqua intriderle.
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Impastare bene a mano (si può fare con l’impastatrice!) finché non attacca più alle mani.
Mettere la massa incisa a croce in una ciotolona, coprire e lasciar lievitare almeno due ore.
Riprendere l’impasto e romperlo, formare il pane e posarlo sulla carta da forno della teglia in alluminio.
Fare tagli a piacere e lasciare lievitare una ventina di minuti; intanto scaldare il forno a 180° ad aria, spennellare il pane con acqua e olio, e versare il rimanente nella teglia (una tazzina da caffè!)
(Qui ho avuto la idea illuminante dal pane di Susanna!!!)
Cuocere per 45 min.

farina bianca…la mia valle padana
farina di grano saraceno…il mio amore per le Alpi
la farina di semola…un’altra passione per il sud
…papavero…anche esotismo..perché no!!!

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