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Moussaka
Ingredienti:
450 gr. di macinata (metà manzo e metà maiale)
4 melanzane grosse e tonde
2 cipolle di troppa
2 spicchi d’aglio
1 bottiglia di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ litro di latte
50 gr. di burro
2 cucchiai di farina
noce moscata
formaggio grattugiato grana o pecorino
olio d’oliva e.v.o.
olio per friggere
salePreparare il ragu’ con olio d’oliva e la cipolla tagliata e l’aglio tritato, soffriggere e poi aggiungere la carne di seguito il pomodoro ed il concentrato salare. Cucinare a fuoco lento.
Le melanzane previa lavatura vanno tagliate a fette e messe sotto sale per far perdere la loro acqua. Friggerle e scolarle bene sulla carta assorbente.
Preparare la besciamella con gli ingredienti indicati.
Procedere alla composizione: uno strato di melanzane fritte ragu’ di carne formaggio grattugiato, melanzane, ragu’ e formaggio sino a quando avete fatto gli strati che volete. Infine coprire con la besciamella, infornare a 180 gradi sino a quando si forma una bella crosticina.Alcune foto – soffritto
l’aglio tritato
la carne
gli strati nella teglia
prima di infornare
eccola cotta
nel piatto
Ho fatto alcune volte anche la versione con le patate è buona ma noi preferiamo quella senza.
bellissima ricetta , con bellissime foto 😀
ps ma non dirlo alla mj
sai una volta sbagliando misi delle patate appena scottate nell’acqua bollente
infatti la mussaka per i mie gusti è buona anche senza patate fritte oppure con quella crude 😉Perfetta!!!!
Buonissima!!!
che dire….qui ci sarebbe sempre da lavorare!
Se il freschino dura…mi ci metto anche con questa…e non venitemi a dire che faccio solo zucchine!!!!!!Bellissima!!!! Magnifiche anche le foto!
La mia famiglia sta’ aumentando e da 2 saremo in 5 fra pochi gg…quindi questo piatto mi capita a pennello!:))))
Thank U!:)
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