Poi la smetto, almeno per un po’.
😳
Questa ricetta ha avuto una certa evoluzione, passando dallo stadio di non ricetta (quella iniziale) a stadio di ricetta vera e propria, quando mi sono messo a complicarla un poco. La versione NR è discreta, ma quella elaborata ve la consiglio caldamente.

Non Ricetta

Mettete in padella una bella fetta di polpa di manzo, e scottatela da entrambe le parti. Ora,
spolveratela di prezzemolo e abbondante parmigiano, fino a coprirla bene.
Bagnate con un goccio di vino rosso, copritela, e fate asciugare lentamente mentre il formaggio si
scioglie.

Versione elaborata

Prendete una bella fetta di polpa di manzo di circa 150 grammi, e strofinatela per bene con una mezza
fesa d’aglio. Ora, massaggiatela bene con un poco di olio EVO, sino a che sarà diventata bella grigia.
In una padella, mettete olio e burro in quantità minima, quattro dadi di bacon giusto per dare un lieve
sapore di affumicato, scaldate e appoggiate la bistecca .
Fatela appena scottare da entrambi i lati.
Ora, mettete sulla bistecca una dose generosa di grana grattugiato o pecorino, aggiungete una
manciatina di capperi salati, e un gotto di vino rosso robusto,che lascerete asciugare a fiamma più o
meno viva a seconda che desideriate la bistecca più o meno cotta.
Spolverate di prezzemolo o coriandolo fresco prima di impiattare, e buon appetito.