Parlando in chat con unika qualche giorni fa di questi pannini ,oggi metto la ricetta (delle Simile)

Scusami Ofelia ,quando ho iniziato a mettere la ricetta ,andavo di fretta! Spesso li faccio con farina bianca ,insomma uno si puo sbizzarire!

Ingredienti

350gr di farina di semola
150gr di farina 00
300gr di acqua (circa)
10gr di sale
2c di olio di oliva
1cc di malto d’orzo
semi di sesamo
20gr di lievito

Impastare in una ciottola battendo fino ad ottenere un impasto non troppo morbido ,rovesciare sul tagliere e lavorare battendo per 10mn.Mettere il tutto in una ciotola unta di olio e fare riposare per un’ora fino al radoppio .Rovesciare sul tavolo l’impasto e lavorarlo di nuovo ,poi dividerlo e formare delle palle .Disporre sulla teglia ,pennellare con acqua e lasciare lievitare per 1ora e 1/2 ;infornare per 15mn ,poi abbassare a 190° per altri 10mn ,infine togliere i pannini dalla teglia ,appogiarli sulla rete e cuocere per altri 15mn.