Makkaroni-Pitta

1 grossa cipolla tritata
250 g carne cotta di pollo (Prosciutto )
400 g Champignon a fettine
un cucchiaio di prezzemolo tritato
Olio d’oliva
8 fogli di pasta Fillo
500 g Penne o altra pasta corta
5 uova
250 ml latte
sale e pepe
250 g Emmental grattugiato

Per spennellare:
1 uovo e 2 cucchiai di latte

Appassire la cipolla nelll’olio., aggiungere la carne e far prendere colore
Aggiungere gli champignon e lasciarli insaporire. Condire con prezzemolo, sale e pepe e lasciare raffreddare.
Sbattere le uova leggermente, unire formaggio e latte e mescolarli alla carne
Cuocere la pasta al dente.
In una teglia a cerniera mettere 6 fogli di pasta fillo, che uno alla volta vanno oliati. Dopo l’ultimo foglio si versa la farcia che deve essere ben sistemata.
Fasciare con i lembi dei fogli che sporgono, poi appoggiare gli altri due fogli Fillo che devono essere spinti all’interno per mantenere ben salda la Pita.
Mescolare latte e uovo e spennellare la superficie
Infornare a 180° e fare dorare la pitta!

von Vefa Alexiadou