Buongiorno,quella di stamattina non è una lezione,ma una “dritta”avuta dalla mia amica chef brasiliana che è stata ospite da noi in italia per un mese,il suo nome è solange.

Solange mi ha dato moltissimi consigli e lasciato tantissime ricette,che piano piano se vi interessa ,vi scriverò,la prima cosa che mi ha insegnato,è stato come togliere l’odore sgradevole alle uova,o meglio come preparare grazie a questa tecnica che vi spiegherò,creme,e dolci sofficissimi,liquori e quant’altro,dove si fà uso di uova.

Bene fatta questa piccola premessa,con le foto vi spiegherò,cosa fare:
procuratevi una citolina
1 uovo e un pò di pazienza

aprite l’uovo nella scodellina e pigiate con un dito facendo un pò di pressione sul tuorlo,si romperà.

Guardando attentamente vedrete che cè una specie di sacchettina,pellicolina trasparente che trattiene l’uovo,con un movimento rapido tiratela sù

le due foto vi mostrano le sacchettine che contenevano le gemme/tuorli,ora avvicinatele al naso…………..bleah!disgustoso,vero?
E’qui il trucco,è la sacca ad emanare il cattivo odore,ora annusate ciò che contiene la ciotola………..il contenuto è privo di odore.

:applause:

Il risultato finale delle gemme pulite.

Ora la cosa bella è anche questa,avendo eliminato l’odore,le creme e i dolci,potranno essere montati anche a mano,in quanto la pellicola è lei a trattenere l’entrata d’aria e a far montare le uova

Le creme non odoreranno più,i lquori uguale,e finalmente i nostri dolci e i piatti tipo crepes,omelette frittate casareccie,sapranno di buono.

Spero che proviate e mi facciate sapere,in seguito se vi và,faremo un dolce delicatissimo in 8 minuti!!!!!!!!!FANTASTICO

un caro saluto,maria