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Ho un po di zucchine ,vorrei metterli sott’olio (veramente li vorrei buttare dalla finestra ,se mi vede FRanco butta anche a me) .Avete qualche ricette?
Sott’olio da conservare per l’inverno? Mai sentito!
Sott’olio intese come grigliate e conservate per qualche giorno con olio, aglio e prezzemolo? E ti serve la ricetta??? Poi la rimbambiscita sarei io???? 😯[smilie=011.gif]
Pulirle, tagliarle a rondelle o a dadini e congelarle, no? Troppo facile??? 😛
Sott’olio per l’inverno le tagli a rondelle non troppo sottili e le tuffi brevemente in acqua, aceto bianco ( metà e metà) e sale.
Le scoli e le fai asciugare bene su un canovaccio, poi le metti sott’olio in barattolo con aglio, prezzemolo e peperoncino, guardi che non restino vuoti e che l’olio copra tutto, ricontrolli dopo qualche giorno sia per vedere se devi rabboccare l’olio sia per controllare che fossero ben asciutte e non hanno buttato fuori liquido che fa fermentare la preparazione e tracima.
In quest’ultimo caso, che se il lavoro è stato fatto bene non dovrebbe verificarsi, non resta che eliminare il tutto!… Altrimenti le lavi bene le tagli come meglio credi e le riponi in un sacchetto per surgelati e te le conservi nel freezer pronte per qualsiasi preparazione… 😉 😉 😉 😉 😉
Le zucchine sott’olio sono buonissime mia madre ogni anno le prepara.
Quest’anno appena sono arrivata in Calabria ho trovato già una scorta pronta x essere mangiata.Lei le taglia in quattro e poi per il lungo fa delle fettine sottile che mette sotto sale per 12 ore.
Le toglie dal sale e le mette sott’aceto, per altre 12 ore, strizzare per bene e poi condire con aglio, origano e mentuccia e mettere nei vasi e chiudere ermeticamente. Un bacione a tutti da Antociao Antonietta bentornata 😆 ,due domande ma devono essere sciacquate dal sale?e poi ci va pure l’olio ?
grazie [smilie=011.gif]La ricetta di Antonella è uaguale a quella postata lo scorso anno da Cucchiarella, io ho fatto le melanzane: Buonissime!
@paula wrote:
ciao Antonietta bentornata 😆 ,due domande ma devono essere sciacquate dal sale?e poi ci va pure l’olio ?
grazie [smilie=011.gif]No, non vanno sciaquate. Naturalmente non bisogna metterne tanto ma il giusto quantitativo, prima d’invasare mettere l’olio dimentico sempre qualcosa.. Comunque grazie Paula x il bentornata [smilie=011.gif]
fatte 😆 😆 😆
sono un pochino rosse perchè nella damigiana dell’aceto metto sia il vino bianco che il rosso 😳 😳
@paula wrote:
fatte 😆 😆 😆
sono un pochino rosse perchè nella damigiana dell’aceto metto sia il vino bianco che il rosso 😳 😳
ammazza che belle che sono!!!Sei stata bravissima. [smilie=007.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
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