Ieri pomeriggio alle 17 tra una chiacchiera e l’altra, invito a cena due cari amici.

Subito dopo mi dico: GASP!!! ma cosa cucino che sto dando fondo alla dispensa in previsione delle vacanze??

🙄 🙄 faccio un salto in pescheria….qualcosa imbroglio….
Il pescivendolo, con aria seria e compunta mi comunica che il pescato in questi giorni è scarso, c’è Bora… 🙄 ma, ancora trovo:
canoce o cicale di mare, gamberi rossi, 2 sogliole pescate alto adriatico, 2 dentici di mare… Il resto… 😕 non faceva per me.
Quindi torno a casa, saccheggio freezer e dispensa e preparo:

turbantini di sogliola al vapore, 4 con pesto e spinaci e 4 con asparagi e gambero rosso. Un filo d’olio, un po’ di decorazione e via… rapido antipastino leggero (c’è la prova costume tra un po’)

Spaghetti con questo sughino:
pomodori a grappolo privati di pelle e semi, ben asciutti, frullati ad alta velocità con 1 spicchio d’aglio (grosso) e olio extra. Scaldo padella di rame, unisco la salsa di pomodoro e una volta che ha preso calore, dispongo le cicale e i gamberi, 1 minuto di cottura, copro e spengo il fuoco (il rame mantiene il calore). Ah sì: sale e peperoncino (una punta), all’ultimo un pizzico di prezzemolo ma solo un pizzico. Cottura degli spaghetti molto al dente: li scolo, li butto nel sugo, termino la cottura aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura perchè mantenessero l’umidità. Molto slurposi.

Dentice al forno, con pomodorini olive taggiasche e misto di aromi sotto sale (che preparo io in estate). Contorno: caponata (che faccio in quantità da esercito e congelo… 😉 )

Dolce: crumble di mele e frutti di bosco.

Liquirizia ghiacciata per digestivo.

Vino: Falanghina

Sì lo so…alla fine la prova costume non è stata superata, ma eravamo tutti molto felici!!! 😀 😀