Ieri non avevo proprio voglia di dieta…… 8)
come al solito le mie dosi sono … “circa”
250 gr. tagliatelle non troppo larghe (mezzanelle appunto) ..
150 gr. di prosciutto crudo (con anche un po’ di grassino) tagliato a dadini (ho tenuto il grasso da parte) ….
2 zucchine chiare non troppo grosse
1 tazza di piselli (surgelati :()
1 bustina di zafferano
1 po’ (?) di panna
ho messo a bollire una bella pentola di acqua leggermente salata
nel frattempo ho fatto sciogliere a fuoco dolce il grasso del prosciutto in un saltapasta senza aggiungere olio o burro, ho aggiunto le zucchine tagliate a fiammifero (beh .. magari anche un po’ più grossettini dei fiammiferi) e lasciato insaporire sempre a fuoco dolce aggiungendo per ultimo il prosciutto magro che non deve cuocere troppo.
Quando l’acqua ha preso bollore ho messo i piselli e le mezzanelle portato quasi a cottura, scolato e aggiunto nel saltapasta con un po’ di acqua (poca in verità) di cottura dove avevo sciolto lo zafferano saltata e mantecata con qualche cucchiaio di panna e un pochino di pepe bianco ….
Devo dire che non erano affatto male sia come sapore che come presentazione ….