Questa invenzione nasce in cucina da me per caso, ma non credo che sia mia di sana pianta…ocomunque avevo fatto le waffles con un trito fino di basilico e noci e ne era avanzato un pò e avevo fatto un sugo semplice di pachino. li ho mescolati assieme e il risutlato è molto gustoso.
Memore di ciò, ho provato una replica ma stavolta con datterini, dolci come piacciono a me.
Per un kg e mezzo di datterini, ho tritato due cipolle bionde. Fatto appassire la cipoalla in una capace casseruola, aggiunto poi i datterini a pezzi e portato a cottura. Poi ho passato il tutto.
Intanto ho tritato tre etti di basilico con olio, poi vi ho aggiunto un etto di noci già tritate. A freddo ho aggiunto il tutto al sugo, aggiustando di sale (in cucina uso solo sale grosso)
Ieri sera fusilli semplic con questo sughetto.
Ne ho congelato due contenitori ed uno è in frigo per consumo immediato.
Se ci aggiungessi la ricotta otterrei un simil pesto alla siciliana o ho preso un abbaglio colossale??? 😳