Della serie con un ingrediente principale si fanno cento cose hehehe !!

Se avete letto la ricetta delle coscie di tacchino capite il perche` dico cosi, con la terza coscia di tacchino lo usata per riepire gli involtini.

1 coscia di tacchino tritata (senza osso, legamenti e pelle)
2 carote tagliate a julienne (con il mandolino vengono fine fine)
1 zucchina tagliate a julienne
1 pomodoro tagliato a dadini piccoli
1 uovo
formaggio grattugiato del tipo a vs disposizione (parma, asiago ecc.)
1 cucchiaio di pangrattato
1 pacco di 20 fogli di egg roll wraps
prezzemolo
sp

qui di seguito o tritato la carne di tacchino

qui ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e ho amalgamato il tutto a velocita` media !!

qui ho messo il ripieno nei fogli ci vuole circa un bel cucchiaio pieno

qui ho con il dito bagnato nell`acqua lo passato sull`estremita` per farla aderire come glue

Ne escono fuori 8 pezzi con la carne dopo gl`altri li ho riempiti di solo verdura !!!

qui li ho messi nella friggitrice !! Due per volta o usato l`altro cestello per coprire gli involtini senno vengono a galla e non si cuociono bene dentro!!

Per la salsina che li accompagna ho messo un “ sweet and sour raspberry” (salsina di lampone in agrodolce)

qui di seguito le dosi:

75 gr di lamponi passati in frullatore
60 ml di olio di oliva o vegetale
4 cucchiaini di aceto di riso
4 cucchiaini di cidro
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di senape dijon

mettere il tutto in una bottiglia e agitare bene fino a che gli ingredienti siano ben mescolati !!