Ecco un ottimo secondo pratico e veloce.

Tomini Bardati

Ingredienti per 3 persone

6 tomini
200 gr. di pancetta arrotolata
salvia
erba cipollina
olio extravergine di oliva
pepe

Srotolare la pacetta ed avvolgervi i tomini in modo che siano perfettamente ricoperti. Pepare.

Trasferirli in una padella antiaderente contenente poco olio preriscaldato. Farli rosolare.

Aggiungere le erbette e girarli una sola volta.

Servirli.

Si sposano molto bene con il contorno che ho segnalato poco fa: patate, carciofi e funghi trifolati.