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Questa me l’hanno data in Corsica, e, a rigore, forse andrebbe tra le ricette internazionali, ma è talmente semplice che la metto qui. Inoltre, non è solo buona: è favolosa!
Mi hanno dato come dessert un piatto di fragole affettate abbastanza fini, scottate in padella assieme a della marmellata di fragole, guarnite con gelato di fragola, una fogliolina di menta, e una fragola affettata fresca. Da provare, ve lo garantisco!più facile di così…grazie RGD
Ecco, Roberto,
un piccolo capolavoro…linguistico…e culinario!!!
Qui ci vuole maestria…e non da poco, subodoro l’abilità nella passata in padella, in una specie di molle caramellatura, poi lo shock del gelato, la freschezza delle fettine di fragola e la menta che ti stuzzica le nari!!!!!!
Vorrei anch’io avere avuto queste sensazioni!!!!Grazie
ivana
Veramente intrigante… grazie Roberto!
@marie-josè wrote:
Anche il gelato bisogno scottarlo????O solo le fragole?
Anche il gelato, ovviamente. Però va fatto alla brace, tenendolo nelle mani a coppa…….
@RDG wrote:
@marie-josè wrote:
Anche il gelato bisogno scottarlo????O solo le fragole?
Anche il gelato, ovviamente. Però va fatto alla brace, tenendolo nelle mani a coppa…….
…. Utilizzando le mani di MJ…. ovviamente…. 😉 😉 😉
@nonna Ivana wrote:
Ecco, Roberto,
un piccolo capolavoro…linguistico…e culinario!!!
Qui ci vuole maestria…e non da poco, subodoro l’abilità nella passata in padella, in una specie di molle caramellatura, poi lo shock del gelato, la freschezza delle fettine di fragola e la menta che ti stuzzica le nari!!!!!!
Vorrei anch’io avere avuto queste sensazioni!!!!Grazie
ivana
Ivana, mi ero limitato ad assaporarlo con gusto. Non avrei saputo descrivere meglio com’era.
Roberto,
perchè ce lo avresti scritto?
Ti ha colpito!!!…e ha colpito anche me….senza ironia!!!!
(ma che ci vedi sempre nelle mie parole, RDG????)Grazie….la sto elaborando nella mente…e domenica la realizzazione!!!!
ivana
Ehi, non c’era ironia 😯 : era davvero ammirazione. Non sarei riuscito a spiegarlo così bene.
Così per inciso, mentre lo elabori, valuta un poco la variante con il gelato di panna o il gelato di limone. Se c’era una cosa che poteva lasciarmi perplesso, era proprio l’uso del gelato di fragola. Forse un po’ monocorde. Ma magari era proprio quello il suo bello.
Roberto, la stessa cosa avevo pensato anch’io, a volte stupisco per la “mocordicità” ma poi la preferisco a altri accostamenti, che magari distolgono un po’ !!!
ivana
nonna ivana, qualcuno mi ha appena suggerito l’uso del basilico al posto della menta. Tu che ne dici?
Ciao Roberto!!!
bene, adotterei anch’io il basilico, almeno per me, a sensazione, ha un profumo più dolce, meno speziato della menta (dipende poi anche dal tipo di menta!)
Io uso la menta per il melone, per la fragola…mai ho usato la menta, devi anche pensare che io ero abituata a raccogliere le fragole dai nostri campi (mio padre ritagliava un bel rettangolo per coltivarvi le fragole!), quindi era il sapore nature che più soddisfava…Il dessert che hai descritto è una creazione, l’ho vista come tale, forse ha colpito più i”sensi estetici” che non quelli gustativi.
Allora vi aspetto, vero?
Buona giornata!
ivana
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