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Non vale: il quaderno delle nostre ricette mi sta stretto….magari “ricette di tutti”!!! 😉
Dove inserisco le cinque-sei ricette settimanali che mi sforna…il mio c…o?Oggi ha fatto questa :
TOFETTE ALLE ZUCCHINE
150 g tofette (amato, mi sembra)
due zucchine chiare bolognesi, fresche.
olio, aglio due spicchi, timo fresco del mio vascone-orto
sale e pepe neroTagliare le zucchine a piccoli dadini. Scaldare in una padellotta antiaderente olio, tre cucchiai, versarvi le zucchine e l’aglio tagliato anche a mini-dadini. Rosolare pochi minuti, poi sbriciolarvi sopra un ramettino di timo, salare e pepare.
Non cuocere a lungo…la verdura deve rimanere in forma.Cuocere la pasta, scolare al dente, condire con un filo d’olio e parmigiano grattugato, mettere nel piatto individuale, condire con il ragù di ucchine!!!
foto fatta all’impronta…in cucina, senza flash..tanto c’era il sole!!!
il secondo era: siluro e insalata mista
più facile di così!!!
Ma buono ehhh!!!
Buono di sicuro!
Anche da noi “alta cucina” oggi: salsiccia al finocchietto, saltata in padella e sfumata con aceto balsamico (finto 😉 ) con contorno di barbabietole al prezzemolo. 😆
il secondo era: siluro e insalata mista
Scusa Ivana ma cos’è il siluro? pesce? forse calalmaro?
Il tuo pranzo oggi è un ode alla semplicità e alla salute, complimentoni Nonno Gianniuèè
“alta cucina”…di tutti i giorni!??? 😉
Conoscete il siluro?
Ormai gode di una fama negativa, divoratore di altri pesci, è lo spauracchio nei laghetti della nostra zona…non è molto fine come carne.
Spesso ha un sapore melmoso, visto che si rintana nei fondali del Po o nelle nostre acque padane.Qualche volta amici ce ne portano: ma è un lavoraccio renderlo commestibile, gradevole.
Prima di tutto sgrassarlo, spellarlo e lasciarlo a bagno, io metto molto limone…non so se è una pratica discutibile o meno!
Al forno, con odori e, come ha fatto Gianni, spolverato con pane grattugiato , a fette non troppo spesse, è risultato mangiabile…anche se un po’ troppo abbondante di lische fastidiose!Insomma un pasto molto economico, oggi!!!!!
ivana
@Ady wrote:
il secondo era: siluro e insalata mista
Scusa Ivana ma cos’è il siluro? pesce? forse calalmaro?
Il tuo pranzo oggi è un ode alla semplicità e alla salute, complimentoni Nonno GianniStavo dando quasi una risposta alla domanda che mi facevi tu!
Il siluro sembrerebbe della famiglia dei pesci gatti, (qui nella nostra zona il pesce gatto è un piatto prelibato..poi citerò un aneddoto!!), ma è altro pesce, molto frequente in America.
Da noi è stato introdotto per incrementare la pesca sportiva negli anni settanta, proveniente dall’est, essendo un pesce del Danubio. ma poi ha preso il sopravvento, ha contribuito al rischio per la sopravvivenza di altri pesci autoctoni, soprattutto il nostrano storione, che alimentandosi come il siluro, ha un concorrente troppo forte, e deve soccombere.Pochi cenni…ma qui in Emilia e Veneto se ne parla molto.
Altra zona messa a rischio è il lago di Vareseivana
qui trovi il pesce siluro
http://www.acqueinterne.it/schede_pesci/pesce_siluro.htm
e qui il premio in denaro messo su ogni pesce pescato
http://www.pescapolesine.it/sito/pagine/dynamic.php?table_name=pesca_siluro_taglia
a proposito di pesce gatto!!!
ecco:
mica la trota si pesca qui!!!
Ma il pesce gatto!
Siamo nella campagna del mio comune, a ridosso dell’argine destro del Panaro, un affluente del Po, che divide la mia provincia, di BO, da quella modenese, e poco più in là da quella Ferrarese.
La trattoria che si vede in lontananza, in mezzo di campagna, ha la bellezza di 161 anni, gestita sempre dalla stessa famiglia.
Il venerdì sera c’è pesce gatto fritto.
Lo si può pescare in loco e farlo friggere!Ma la trattoria ha anche un’altra specialità, oltre alle tagliatelle bolognesi, ai tortellini, tutto fatto a mano: è un gnocco ingrassato di antica tradizione, dove il modo rituale di prepararlo ha molte affinità con un’altra specialità sempre da forno, che viene fatta da tempi remoti sull’altro argine del Panaro!
Lo devo mostrare e raccontare…appena posso e ho tutto documentato!!!
Ciao
ivana
però Ivana bel pranzetto di famiglia!
anche noi oggi in economia, stamattina ho fatto il pane veloce e oggi affettati e per primo zuppa di carote, ma stasera pizza (anche per me 😀 )
e per domani ho già fatto il pollo di Paola P., ragazze sapeste che profumo 😀davvero delle belle ricette ivana … 😀
@gaviota argentea wrote:
Ivana e poi ti lamenti del C…..o?
mi lamento…che lui si lamenta di me!!!!
Mi rimprovera sempre!!!!@nonna Ivana wrote:
@gaviota argentea wrote:
Ivana e poi ti lamenti del C…..o?
mi lamento…che lui si lamenta di me!!!!
Mi rimprovera sempre!!!!ma sicuramente ormai saprai mettere ben in atto le…”orecchie’ da mercante”….
(si dice cosi’ vero??)
Bravissimo nonno Gianni! 😉
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