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Ho ritrovato queste foto e non trovavo più la ricetta, ma credo proprio di essere riuscita a ricostruirla.
COPPETTE DI MOUSSE DI RICOTTA ALL’ARANCIA
Per le coppette
Biscotti secchi g 200
mandorle pelate g 40
cioccolato fondente g 30
burro g 100Per la mousse
250 g ricotta
2 arance
5 cucchiai di zucchero a velo
1 foglio di colla di pesce da 5 g
fragolePolverizzare nel mixer i biscotti, le mandorle ed il cioccolato, impastare con il burro fuso a bagnomaria.
Foderare con carta forno bagnata e strizzata delle coppette, e, aiutandosi col dorso di un cucchiaio, rivestirle con uno strato del composto di biscotti, poi metterle a raffreddare in frigorifero.Passare al mixer la ricotta con tre cucchiai di zucchero e qualche fragola, unire la colla ammorbidita in acqua fredda e sciolta nel succo tiepido di un’arancia, suddividere la mousse nelle coppette e far raffreddare in frigo.
Guarnire con le fragole mescolate al succo dell’altra arancia e allo zucchero rimasto.
Al momento di servire, aiutandosi con i bordi della carta forno togliere dalle coppette ed adagiare sui piattini
me le ricordo …. me le ricordo … sisisisiisisii
bellissima ricetta gavi … grazie per averla rimessa
Parli di un foglio di colla di pesce…. di quale tipo? Del tipo spesso o del tipo sottile??? Perdona il mio essere puntigliosa… ma può essere importante… Grazie Gavi bellissima ricetta!!! Molto elegante!
@susanna wrote:
Parli di un foglio di colla di pesce…. di quale tipo? Del tipo spesso o del tipo sottile??? Perdona il mio essere puntigliosa… ma può essere importante… Grazie Gavi bellissima ricetta!!! Molto elegante!
sono andata a pesare uno dei fogli che uso di solito: 5 grammi.
Ora correggo la ricetta: hai proprio ragione, la precisione è importante.
E’ che non mi ero segnata la ricetta e sono andata a memoria.Grazie Gavi te l’ho chiesto perchè appunto i formati della colla di pesce…. sono davvero tanti… e non so mai a quale ci si riferisca in particolare… 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
Riporto in alto questa ricetta di Ofelia perchè adesso che arrivano le arance buone me la devo ricordare!!!
Grazie,
qui mi ci metto anch’io…niente panna, niente uova crude, è proprio l’ideale per me!!!!
😀@susanna wrote:
Riporto in alto questa ricetta di Ofelia perchè adesso che arrivano le arance buone me la devo ricordare!!!
🙂 🙂 🙂 🙂 penso sia stata una giornata pesante per te e sei un po’ stanca 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 io in questa ricetta non è che trovo che le arance siano protagoniste 🙂 🙂 🙂 giusto un po’ di succo…le protagoniste in questa ricetta sono le fragole 🙂 🙂 🙂 🙂 dove le trovi? 🙂 🙂 🙂 mandale anche a me 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
@unika93 wrote:
@susanna wrote:
Riporto in alto questa ricetta di Ofelia perchè adesso che arrivano le arance buone me la devo ricordare!!!
🙂 🙂 🙂 🙂 penso sia stata una giornata pesante per te e sei un po’ stanca 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 io in questa ricetta non è che trovo che le arance siano protagoniste 🙂 🙂 🙂 giusto un po’ di succo…le protagoniste in questa ricetta sono le fragole 🙂 🙂 🙂 🙂 dove le trovi? 🙂 🙂 🙂 mandale anche a me 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
Tesoro…. forse Cicci ti strapazza un po’ troppo…. 😆 😆 😆 😆 😆 Quale è il titolo di questo dessert???
Coppette di Mousse di Ricotta all’Arancia …. giusto???
Bene detto questo…. solitamente quando non è stagione di arance buone…. guai metterne anche una sola goccia in qualsiasi composto perchè conferisce sapore di medicinale terrificante!!!
Le fragole sono uscite dalla fantasia di Ofelia per la bellissima presentazione… ma puoi benissimo utilizzare arance sbucciate a vivo o scorzette ridotte a julienne e caramellate!!!
Molto chic questa ricetta a base di ricotta aromatizzata all’arancia!!! 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
Grazie Ofelia, questa ricetta mi era sfuggita e naturalmente un grazie a Susanna per averla riporta “su”.
Ma dai Unika!!!!!! 😆 😆
ci puoi mettere quello che vuoi al loro posto….è bella l’idea della realizzazione. più che la decorazione!!!!!! 😉 😆 😆 😆 😆
@nonna Ivana wrote:
Ma dai Unika!!!!!! 😆 😆
ci puoi mettere quello che vuoi al loro posto….è bella l’idea della realizzazione. più che la decorazione!!!!!! 😉 😆 😆 😆 😆
de gustibus…….non è che questo è un grande periodo per la frutta…..le fragole io trovo che siano perfette……altro non ci saprei mettere…non ci starebbe bene……quando c’è una foto…..è proprio la decorazione quella che ti resta in mente…..una volta aperto il topic…..certamente ti dimentichi il titolo….conta e ti colpisce quello che vedi…… 🙂 🙂 è solo un mio personale parere….. 🙂 🙂
@susanna wrote:
@unika93 wrote:
@susanna wrote:
Riporto in alto questa ricetta di Ofelia perchè adesso che arrivano le arance buone me la devo ricordare!!!
🙂 🙂 🙂 🙂 penso sia stata una giornata pesante per te e sei un po’ stanca 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 io in questa ricetta non è che trovo che le arance siano protagoniste 🙂 🙂 🙂 giusto un po’ di succo…le protagoniste in questa ricetta sono le fragole 🙂 🙂 🙂 🙂 dove le trovi? 🙂 🙂 🙂 mandale anche a me 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
Tesoro…. forse Cicci ti strapazza un po’ troppo…. 😆 😆 😆 😆 😆 Quale è il titolo di questo dessert???
Coppette di Mousse di Ricotta all’Arancia …. giusto???
Bene detto questo…. solitamente quando non è stagione di arance buone…. guai metterne anche una sola goccia in qualsiasi composto perchè conferisce sapore di medicinale terrificante!!!
Le fragole sono uscite dalla fantasia di Ofelia per la bellissima presentazione… ma puoi benissimo utilizzare arance sbucciate a vivo o scorzette ridotte a julienne e caramellate!!!
Molto chic questa ricetta a base di ricotta aromatizzata all’arancia!!! 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
🙂 🙂 🙂 si…devo essere sincera…cicci mi strapazza un po’….guai se non lo facesse 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 ma……e daiiiiiiiiiiiiiiiiii……..il bello di questo dolce sono le fragole…la cremina rosa….la composizione di fragole……a me le scorzrtte come dici tu…….nun me piacciono 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 pensero’ io a salire su questo topic a maggio 🙂 🙂 🙂 🙂
Molto intrigante!!!!!
quindi faremo mousse alle fragole e….. 😉
decorazione alle arance!!!! 😆 😆 😆 😆 😆
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