Inserisco una ricetta leggera per utilizzare il tanto bistrattato pollo…

Spezzatino di pollo agli agrumi (per 4-6 persone dipende dagli appetiti)

3 petti di pollo tagliati a cubetti
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 arancia (il succo e la scorza grattugiata)
1 limone grande (il succo e la scorza grattugiata)
1 pompelmo (il succo e la scorza grattugiata)
½ bicchiere di vino bianco secco
1 vasetto di yogurt al naturale
Poco olio extravergine di oliva
sale, un profumo di pepe nero

In un’ampia padella far soffriggere brevemente l’aglio e la cipolla in olio evo, appena avranno preso un pallido color oro togliere l’aglio, unire il pollo e lasciarlo rosolare per pochi minuti, aggiungere il vino e far sfumare. Finita questa fase salare, pepare ed irrorare con il succo degli agrumi, coprire la padella e portare a termine la cottura. A cottura quasi ultimata unire lo yogurt e le scorze degli agrumi grattugiate, mescolare bene, rimettere un momento sul fuoco per far amalgamare il tutto. Servire con un contorno di patatine novelle bollite e “rallegrate” da una manciata di prezzemolo tritato….

Raccomandazione… ovviamente, trattandosi di una ricetta light non esagerate con l’olio!!!!
Baci a tutti