Tralasciando il resoconto dello sfortunato w-e al mare (un giorno di sole e mezzo di brutto tempo con Franco semi-malato) vi racconto di un sughino veloce e sfizioso per la pasta.
Ieri sera al ritorno Franco (ancora con gastroenterite) mi dice che vuole qualcosa in bianco, tipo pasta, ma che non sia proprio in bianco, che abbia un buon sapore.
Guardo in frigorifero e ci trovo tre fette di prosciutto crudo e due di scamorzina affumicata. Taglio il tutto a cubetti poi faccio rosolare il prosciutto con un po’ di burro e sfumo con un goccio di vino bianco. Cuocio delle mezze penne al dente, le scolo e le passo nel sughino preparato aggiungendo la scamorza e una manciata di parmigiano, mescolo bene e servo. Bene, il malato ha gradito e ha concluso il pasto con una mela. Stanotte ha dormito e stamattina si sentiva meglio.