Ciambellone rustico di mais di Fabiana

Home Forum La Cucina dell’Universo Le Nostre Ricette Ciambellone rustico di mais di Fabiana

Questo argomento contiene 3 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  pasticcino 16 anni, 9 mesi fa.

Stai vedendo 5 articoli - dal 1 a 5 (di 5 totali)
  • Autore
    Articoli
  • #151444

    pasticcino
    Partecipante

    o di Fabi o di Dolphin66…sono sempre io.
    Una mia rivisitazione del classicissimo ciambellone che la mia bisnonna faceva per la prima colazione, con la crosta croccantina dovuta allo zucchero sopra.
    Ho modificato leggermente la ricetta rispetto alla mia versione originale che riporto in coda.
    Ingredienti
    4 uova
    200 gr di zucchero bianco
    120 maizena (consentita)
    180 farina fioretto di mais (consentita)
    scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
    1 bustina di zucchero aromatizzato alla vaniglia bourbon
    200 gr di olio extravergine di oliva
    1 bustina di lievito per dolci (consentito, io uso sempre quello tedesco che non contiene amidi).

    Preriscaldare a 180° il forno.
    Montare le uova intere con gli zuccheri finchè il composto sbianca o scrive.
    Aggiungere l’olio e sbattere bene, poi le scorze grattugiate e lo zucchero aromatizzato alla vaniglia bourbon.
    Sbattere ancora.
    Aggiungere poi la farina fioretto e amalgamare bene.
    Poi mescolare la maizena con il lievito e aggiungerli al composto mescolando molto bene.
    Porre in uno stampo ben imburrato ed infarinato con la farina fioretto e spolverare la superficie con un pò di zucchero bianco, come faceva la mia bisnonna per ottenere la crosticina croccante.
    Infornare e cuocere per 35-40 min circa fate la prova stecchino.
    Rimane bello soffice ed è molto profumato.

    La mia ricetta di partenza
    4 uova
    100 gr di zucchero di canna
    150 gr zucchero bianco
    120 gr maizena (consentito)
    180gr di farina fioretto di mais (consentito)
    scorza grattugiata di 2 arance ed un limone non trattati
    vanillina
    200 gr di olio extravergine di oliva
    1 bustina di lievito (consentito).

    Preriscaldare a 180° il forno.
    Montare le uova intere con gli zuccheri finchè il composto sbianca o scrive.
    Aggiungere l’olio e sbattere bene, poi le scorze grattugiate e la vanillina.
    Sbattere ancora.
    Aggiungere poi la farina fioretto e amalgamare bene.
    Poi mescolare la maizena con il lievito e aggiungerli al composto mescolando molto bene.
    Porre in uno stampo ben imburrato ed infarinato con la farina fioretto e spolverare la superficie con un pò di zucchero bianco, come faceva la mia bisnonna per ottenre la crosticina croccante.
    Infornare e cuocere per 35-40 min circa fate la prova stecchino.
    Rimane bello soffice ed è molto profumato.

    #185703

    Uèèè Fabi bello questo ciambellone!!!!!!!!! Ottimooo!!!!!!!!!

    #185704
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    OH che bello! Metto anche questo nella lista delle ricette da provare…continuate a sfornarne!
    Grazie, Fabiana

    #185705

    Paol@
    Membro

    bellissimo Fabi…e come e’ venuto bello alto…:)
    quando mi ritornera’ la voglia di ‘pasticciare’ lo provero’…*thank U*

    #185706

    ciao fabi,mi unisco ad offi ,aggiunto alla lista…………

Stai vedendo 5 articoli - dal 1 a 5 (di 5 totali)

Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.