{"id":96,"date":"2007-02-26T19:41:59","date_gmt":"2007-02-26T19:41:59","guid":{"rendered":"http:\/\/universocucina.com\/?p=96"},"modified":"2014-12-19T18:57:52","modified_gmt":"2014-12-19T17:57:52","slug":"pasta-alla-norma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/pasta-alla-norma\/","title":{"rendered":"Pasta alla Norma"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La Pasta alla Norma \u00e8 una antica ricetta della cucina tradizionale Siciliana.<\/p>\n<p>Sembra sia stata inventata dal grande Vincenzo Bellini in persona.<\/p>\n<p>Ingredienti per 5 persone<\/p>\n<p>2 melanzane scure<br \/>\n1 bottiglia di salsa di pomodoro (oppure in estate utilizzare i pomodori freschi da sugo)<br \/>\n3 spicchi di aglio<br \/>\nun bel ciuffo di basilico<br \/>\n500 gr. di spaghettoni<br \/>\nricotta salata grattugiata (a piacere)<br \/>\nolio di arachidi per friggere<br \/>\npoca farina per infarinare le melanzane<br \/>\nsale<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00229.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-357220\" src=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00229.jpg\" alt=\"DSC00229\" width=\"540\" height=\"455\" \/><\/a><\/p>\n<p>Lavare bene le melanzane, tagliarle a fette e metterle un po&#8217; in ammollo in acqua e sale. Quindi asciugarle bene, infarinarle leggermente e friggerle in olio di arachidi fino a farle dorare quindi tagliarle a fettine nel senso longitudinale e metterle da parte.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00252.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-357223\" src=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00252.jpg\" alt=\"DSC00252\" width=\"540\" height=\"457\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00254.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-357224\" src=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00254.jpg\" alt=\"DSC00254\" width=\"540\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nel frattempo preparare (in una padella molto capiente) un sughetto semplicissimo con aglio, olio, pomodoro fresco &#8211; se non se ne dispone va bene una buona salsa &#8211; e basilico.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00248.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-357221\" src=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00248.jpg\" alt=\"DSC00248\" width=\"540\" height=\"442\" \/><\/a><\/p>\n<p>Cuocere degli spaghettoni e portarli a circa met\u00e0 della loro cottura, scolarli e farli saltare nella padellona contenente il sughetto fino a completarne la cottura.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00275.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-357225\" src=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00275.jpg\" alt=\"DSC00275\" width=\"540\" height=\"405\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ancora qualche fogliolina di basilico fresco, unire circa la met\u00e0 delle melanzane fritte e talgliate a striscioline e portare in tavola.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00279.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-357226\" src=\"http:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/DSC00279.jpg\" alt=\"DSC00279\" width=\"540\" height=\"517\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ognuno aggiunger\u00e0 ricotta salata grattugiata e melanzane fritte a proprio piacimento.<\/p>\n<p>Testo e foto di Susanna Giovannini<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; La Pasta alla Norma \u00e8 una antica ricetta della cucina tradizionale Siciliana. 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